不节食不放弃聚餐!专家教抵债减肥法远离发胖神救援

T半生活

发布时间:06-14 21:12
炸猪排热量比薯条高出不少,为什幺营养学专家说吃薯条比较容易发胖呢?原来,吃东西容易发胖与否,和食物中的营养组成大有关係:糖质、脂质都是NG成分,会对健康大大扣分,而另外两种营养成分,则能替健康加分。日本知名管理营养士推荐,吃炸物搭配这些健康食物,就可能更不容易胖、吃得更健康!
热量高不等于最容易胖,关键在蛋白质、膳食纤维
日本管理营养士赤石定典表示,油炸食物会导致发胖,但其实不同的油炸食物之间,发胖的程度也有很大的差异,而且并不是热量越高的炸物就越容易胖。
炸物热量排名 发胖程度排名 1.炸猪排
2.炸绞肉排
3.炸竹筴鱼
4.可乐饼
5.蟹肉奶油可乐饼
6.日式炸鸡
7.炸薯条
8.美式炸热狗
9.炸虾天妇罗
10.炸虾 8.美式炸热狗
7.炸薯条
5.蟹肉奶油可乐饼
4.可乐饼
2.炸绞肉排
9.炸虾天妇罗
1.炸猪排
6.日式炸鸡
10.炸虾
3.炸竹筴鱼
这些炸物之间究竟为什幺会有发胖程度的差异呢?赤石定典指出,容易发胖的指数可简单表示为:
-= 容易发胖程度
也就是说,就算吃了相对多的糖分及脂肪,透过补足蛋白质、膳食纤维,也可能降低食物发胖程度。
赤石定典强调,虽然热狗是蛋白质,但是美式炸热狗的麵衣较厚,除了高糖质以外也会吸收大量的油;炸薯条、可乐饼也因为马铃薯具备大量的糖质,再加上大量油脂,都是容易让人发胖的食物。
而最不容易发胖的炸鸡、炸虾、竹筴鱼,都含有丰富的蛋白质,其中的竹筴鱼更是含有DHA、EPA,能帮助提高代谢、燃脂,因此最不容易胖。

吃太多糖质、脂质用这些健康食物来「抵债」
因此,除了慎选炸物种类,赤石定典也建议利用「抵债减肥法」,藉由补充膳食纤维等营养抑制发胖程度。而推荐用来「抵债」的食物包括:
  • 高丽菜
    高丽菜富含膳食纤维,能帮助抑制糖质、脂质吸收。日本东京齿科医科大学名誉教授藤田紘一郎也表示,高丽菜丰富的膳食纤维能帮助提高肠内的益菌,曾有研究指出,瘦子的肠内益菌更多,其中比菲德氏菌会帮助製造能抑制脂肪积蓄的「短链脂肪酸」,因此调整肠内菌群可能就有减肥效果。
  • 柠檬
    柠檬中的柠檬酸则能帮助代谢糖质、脂质,避免发胖。藤田紘一郎也认为,柠檬酸能活化体内柠檬酸循环,将吃下的醣类、乳酸分解并转化成能量,有助提高醣类代谢效率,就不容易变成脂肪堆积在体内。
  • 滑菇红味噌汤
    滑菇含有丰富的膳食纤维,而红味噌则是含有能吸收糖质的梅纳汀。日本Kinokkusu食用菌研究所技术担当常务取缔役木村荣一也指出,滑菇中的黏液成分「黏液素」是膳食纤维的一种,除了整肠防便祕以外,还可能有帮助消化、护肝等效果。



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